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Kochzeit
- Zubereitung: 30 min
- Kochen: 30 min
- Fertig in: 1 h 30 min
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 5-6 EL Sonnenblumenöl (gerne von Mazola)
- 5-6 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Butter (gerne von Kerrygold)
- 100 g Ingwer
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Becher Naturjoghurt
- 2 rote und 2 grüne Chilischoten
- 500 g frische Tomaten
- 200 g Zwiebeln
- 400 mL Wasser
- 2 TL Pul Biber
- 3-4 TL Currypulver
- 2 TL Salz
- 3-4 TL Masala-Currypulver
- 2 EL Liebstöckel(Ersatz für Bockshornklee
- 2-3 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen fein hacken. Ingwer gründlich waschen (nicht schälen) und in feine Streifen schneiden.Tomaten entkernen und in Streifen schneiden, Chilischoten grob klein schneiden. Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen,und die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust kurz und unter ständigen Rühren anbraten.Die Hähnchenstreifen sollten nicht braun werden.Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten.Dann die Butter hinzu fügen.Sobald diese geschmolzen ist,den in feine Streifen geschnittenen Ingwer hinzugeben und alles gut vermengen.Beiseite Stellen.
- 400 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und die Zwiebelstreifen ca.10 Minuten darin kochen.Anschließend von der Kochstelle nehmen und mit einem Mixstab pürieren.Falls die Konsistenz zu flüssig sein sollte,8-10 Minuten auf kleinster Flamme einreduzieren lassen.Beiseite stellen.
- Nun in die Pfanne mit der Hähnchenbrust,die passierten Tomaten hinein geben,rühren und aufkochen lassen. Dann die Zwiebelpaste zugeben, aufkochen lassen und Joghurt und die ganzen Gewürze hinzugeben. Aufkochen lassen.
- Abschließend die entkernten und in Streifen geschnittenen Tomaten und die Chilischoten-Stücke hinzugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Notizen
Inspiriert durch „Kitchen Impossible“.Da mein Mann und ich es gerne scharf mögen,und schon längere Zeit ein anderes Rezept für Hähnchenbrust gesucht haben,war dieses hier genau das Richtige.Ein wenig abgewandelt,da wir Beide keinen Koriander mögen.
Hinzugekauft:Hähnchenbrust und frische Tomaten.