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Kochzeit
- Kochen: 20 min
- Fertig in: 1 h 5 min
Zutaten
- 200 mL Sonnenblumenöl (gerne von Mazola)
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
- eine halbes Päckchen Backpulver
- 250 mL Eierlikör (gerne von Verpoorten)
- 50 g Schokostreusel
- 4-5 EL Aprikosemarmelade (gerne von Schwartau)
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Eierlikör
- eine Handvoll Kokosraspeln und Schokostreusel zum Verzieren
Zubereitung
- Öl, Eier und Zucker schaumig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Kokosflocken einrühren, dann den Eierlikör und die Schokostreusel unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad ca. 45 min.backen (Stäbchenprobe).Anschließend auskühlen lassen.
- Nun den ausgekühlten Boden mit einem Tortenbodenschneider halbieren.Auf die untere Hälfte des Bodens die Aprikosenmarmelade gleichmäßig aufstreichen und die obere Hälfte darauf legen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben,und die 2-3 Esslöffel Eierlikör dazu geben.Mit einem Löffel die Glasur glatt rühren.Hat die Glasur die für Euch richtige Konsistenz erreicht,den Kuchen damit gleichmäßig glasieren,und mit den Kokosflocken und Schokostreuseln verzieren.Zum Verzehr sollte die Glasur trocken sein.
Notizen
Mit Eierlikör wird bei uns nur einmal im Jahr gebacken.Und welch ein Wunder,es ist Osterzeit….Grins.
Diese Eigenkreation entstand,durch stöbern im Vorratsschrank.Einfach und günstig…aber vor Allem…LECKER!!!!
Hinzugekauft:Eier und Eierlikör.
Sieht das lecker aus
Vielen,lieben Dank mein Schatz