Schlagwort: backenmitliebe

Möhrenkuchen mit selbst getrockneten Rosinen

Ein Träumchen!!!  😋😋

Möhrenkuchen mit selbst getrockneten Rosinen

Zutaten

  • 375 g Möhren
  • 250 g Mehl
  • 2 Backpulver (gerne von Dr.Oetker)
  • 250 Zucker
  • nach Belieben Zimt und Zitronensaft
  • 250 Sonnenblumenöl (gerne von Mazola)
  • 4 Eier
  • 200 gemahlene Mandeln
  • 1 gute Handvoll Rosinen
  • 300 Frischkäse
  • 100 Puderzucker
  • 1 Pck.Vanillezucker

Zubereitung

  1. Möhren schälen und grob reiben.
  2. Eier, Zucker, Öl und Zimt verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen, bei 180 °C auf der mittleren Einschubleiste 40 - 50 Minuten backen.
  3. Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen und nach Belieben verzieren..

Notizen

Wurde nochmal Zeit für einen süßen Schmackofatz!!!

So lecker und schnell gemacht, absolut empfehlenswert.

Hinzugekauft: Deko Marzipan Möhrchen,  Frischkäse

Mein erstes Sauerteig-Brot(Bosniaken-Weckerl)

Sowas von lecker 😋😋😋

Mein erstes Sauerteig-Brot(Bosniaken-Weckerl)

  • Zubereitung: 10 min
  • Kochen: 22 min
  • Fertig in: 1 h 57 min

Zutaten

  • 70 g Natursauerteig (selber gemacht)
  • 270 mL warmes Wasser (ca.40 Grad)
  • 1 Pck.Trockenhefe (gerne von Dr.Oetker)
  • 180 g Weizenmehl Typ 1600
  • 240 g Weizenmehl Typ 700
  • 9 g Salz
  • 1 TL gestrichenen,Honig
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 1 TL gemahlenen Kümmel
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

  1. Selbstgemachten Natursauerteig(siehe Verlinkung Video ist nicht von mir!!!),270 ml etwa 40 Grad warmes Wasser,1 Pck.Trockenhefe und 1 Prise Zucker miteinander vermischen.Nach und nach die restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben.Anfangs ca.6 Minuten auf kleinster Stufe mit den Knethacken kneten,und abschließend ca.3 Minuten auf höchster Stufe.Ist ein sehr klebriger Teig.30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort(unter der Bettdecke)gehen lassen.
  2. Teilstücke zu 85g auswiegen. Locker rund formen und 10 Min zugedeckt ruhen lassen. Dann von oben und unten zur Mitte hin einschlagen und länglich formen. Die Teiglinge auf die Naht legen auf ein Backpapier und zugedeckt 45 Min gehen lassen.
  3. Die Teiglinge vor dem Backen umdrehen und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. bei 220 Grad backen

Notizen

Parmesan-Grissini

 

VORSICHT SUCHTGEFAHR  !!!!!!!

Parmesan-Grissini

  • Zubereitung: 10 min
  • Kochen: 15 min
  • Fertig in: 1 h 25 min

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pck.Trockenhefe (gerne von Dr. Oetker)
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Sonnenblumenöl (gerne von Mazola)
  • nach Belieben Parmesan und grobes Meersalz
  • 125 mL lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Mehl ,Hefe und die Prise Zucker mischen. 125 ml lauwarmes Wasser ,Sonnenblumenöl und 1 Teelöffel Salz zugeben. Ca. 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten .Zu einer Kugel formen ,und abgedeckt an einem warmen Ort(unter der Bettdecke) etwa 1 Stunde gehen lassen.
  2. Nachdem der Teig sichtbar aufgegangen ist, nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Aus den Streifen ,Stränge rollen ,und diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dünn mit Milch bepinseln , und kräftig mit Parmesan und Meersalz bestreuen.
  3. Bei 170 Grad auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen.

Notizen

Dieses köstliche und einfache Rezept stammt von #ana_blue_eyes …

Ein klein wenig von mir abgewandelt. Ich sage Euch…Nie wieder kaufen !!!

Hinzugekauft :Nichts

Zwiebelbaguettes

Nur zu Empfehlen!!!!!

Zwiebelbaguettes

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 500 g Mehl
  • 1 Pck.Backpulver (gerne von Dr.Oetker)
  • 2 TL Salz
  • 250 g Quark 20%tigen
  • 1 Ei
  • 100 mL Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten.

Zubereitung

  1. Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen , Zwiebelwürfel und die Prise Zucker zugeben. Solange braten, bis die Zwiebeln karamellisieren und rösten. Beiseite stellen.
  2. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Quark, Ei und 100ml Wasser zugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss die Zwiebelwürfel unterkneten und den Teig in 2 Portionen teilen .
  3. Backblech mit Backpapier belegen. Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu zwei etwa 25 cm langen Strängen formen. Nach Belieben etwas einschneiden. Auf das Blech legen ,und auf der mittleren Einschubleiste , bei 200 Grad ,25-30 Min. backen.

Notizen

Ich hätte nie gedacht, dass mir so ein leckeres Baguette gelingen wird :-))

Auch mit gerüstetem Speck ein Genuss!!

Hinzugekauft : Quark

Mohnkuchen mit Streusel

So einfach und mega lecker 😋😋

Für Mohnliebhaber ein“Muss“😍

Mohnkuchen mit Streusel

  • Zubereitung: 15 min
  • Kochen: 45 min
  • Fertig in: 1 h 30 min
  • Für: 10

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 175 g Butter (gerne von Kerrygold)
  • 270 g Zucker
  • 3 Pck.Vanillezucker (gerne von Dr.Oetker)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 Prise Zimt,sowie Salz
  • 250 g Quark
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Pck.Vanillepulver
  • 250 Mohn(siehe Mohnback selber machen bei gefüllte Mohnplätzchen)

Zubereitung

  1. 150 Gramm Mehl,75 Gramm weiche Butter,70 Gramm Zucker,1 Pck.Vanillezucker,1 Prise Salz,1 Teelöffel Backpulver sowie ein Ei zu einem glatten Teig verarbeiten.30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen,und in die mit Backpapier ausgelegte Springform,legen.Auf dem Springformboden festdrücken,dabei einen ca.3 cm hohen Rand hochziehen.
  3. Für die Streusel 100 Gramm Zucker,100 Gramm weiche Butter,150 Gramm Mehl und 1 Prise Zimt in einer Schüssel mit einem Handrührgerät mischen,bis sich Streusel bilden.Ebenso, bis zum Gebrauch,kühl stellen.
  4. Für die Mohn-Füllung Quark, Schmand und die restlichen Eier mit 100 Gramm Zucker und 2 Pck.Vanillinzucker gut verrühren. Im nächsten Schritt das Puddingpulver einrühren. Mohnmasse hinzufügen und alles miteinander vermengen. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
  5. Auf der mittleren Einschubleiste,den Mohnkuchen bei 180 Grad ca.25 Minuten,vorbacken.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel aufstreuen. Weitere 20 Min. backen.

Notizen

Meine Tochter hat sich diesen leckeren Kuchen gewünscht.Gesagt,getan…

Unser gemeinsames Projekt :-))

Hinzugekauft: Mohnback  hab ich selber gemacht(siehe gefüllte Mohnplätzchen),da Mohn vorhanden,Quark und Schmand.

Beschwipste Früchte Küchlein (Reste vom Sangria)😋😋😋😇😇

Beschwipste Früchte Küchlein (Reste vom Sangria)😋😋😋😇😇

Zutaten

  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Tasse Trinkschokolade
  • 2-3 Tassen eingelegte Früchte(Reste vom Sangria)
  • 1 Pck.Backpulver (gerne von Dr.Oetker)
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tafel weiße Schokolade (gerne die Eigenmarke von Aldi-Süd)
  • je nach Konsistenz evtl.etwas Vollmilch
  • etwas Sonnenblumenöl zum Einfetten
  • etwas Mehl oder Paniermehl zum Bestäuben
  • eine halbe Tasse Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. Eingelegte Früchte(vorher etwas mit dem Pürierstab zerkleinern),Zucker,3 Eier,und Sonnenblumenöl in einer Schüssel schaumig schlagen.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu dem Eiergemisch geben.Nochmals kräftig verrühren und die gemahlenen Mandeln und Trinkschokolade mit einarbeiten.
  2. Muffin Formen einfetten,und mit Mehl oder Paniermehl bestäuben.Den Kuchenteig hineingeben,und bei 180 Grad ca.35 Minuten backen(Stäbchentest) Die Muffins kurz abkühlen lassen und umstürzen. Eine Tafel weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit dekorieren.

Notizen

Der spanische Abend mit Sangria mit sehr vielen Früchten war super,aber irgendwann waren uns die Früchte doch zu viel…    :-)))

Also kam ich auf die Idee,Sie als feuchte Zutat(anstatt Joghurt) im Tassenkuchen zu verwenden.Aber diesmal in der Variante:MUFFINS .

Dekoriert mit weißer Schoki….ein fruchtig und saftiges Erlebnis !!!

Hinzugekauft:Weiße Schokolade

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