Schlagwort: zwetschgen

Zubereitung

1. In einer Schüssel, die lauwarme Milch mit dem Zucker und der zerbröselten Hefe verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5Minuten ruhen lassen. Jetzt das Mehl hinein sieben und die weiche Butter, das Eigelb und die Prise Salz hinzufügen, . Mit dem Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine 7 Minuten lang auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten. Nun abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen, Die Hälften nochmals halbieren,
3. Nach 60 Minuten sollte sich das Volumen des Hefeteigs in etwa verdoppelt haben. Den Hefeteig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand kurz noch einmal durchkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Hefeteig mit einem Nudelholz darauf ausrollen, bis er so groß ist, wie das Backblech. Das Backblech mit einem Küchenhandtuch abdecken und ein weiteres Mal für 30 Minuten gehen lassen.
4. Für die Streusel 100 Gramm Zucker,100 Gramm weiche Butter,150 Gramm ,1 Prise Zimt und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät mischen, bis sich Streusel bilden, Bis zum Gebrauch kühl stellen.
5. Wenn der Teig ein zweites Mal gegangen ist, die Zwetschgen darauf in Reihen anordnen, Die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub etwa 35 bis 40 Minuten lang backen. Den Zwetschenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Zucker, Zimtzucker oder auch mit Sahne servieren, Ein Genuss