Categories
Kochzeit
- Zubereitung: 15 min
- Kochen: 1 h
- Fertig in: 1 h 30 min
Zutaten
- 5-6 große Kartoffeln(festkochend)
- 2 Möhren
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1.5-2 Liter Salzwasser
- 600 g Bohnen(TK oder frische)
- 2-3 TL Bohnenkraut
- 700 g Kasseler Koteletts
- 2 TL Mehl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- 3 TL gehäufte Gemüsebrühe ((gerne von Knorr))
- 1 EL etwas Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Wenn frische Bohnen genommen werden,diese waschen und halbieren.TK Bohnen ca.1 Stunde vor der Zubereitung in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebeln und Möhren schälen,klein schneiden.Ebenso die Kartoffeln schälen und klein würfeln.Die Kasseler Koteletts vom Knochen befreien.Nun das überschüssige Fett vom Knochen und Kasselerfleisch mit einem scharfen Messer abschneiden,dieses dann zerkleinern und beiseite stellen.Den Rest des Koteletts in mundgerechte Stücke schneiden.
- Bohnen,Möhren und klein geschnittenes Kasseler im Salzwasser ca.1 Stunde auf kleinster Flamme köcheln.Die klein gewürfelten Kartoffeln .sowie die Gemüsebrühe und Pfeffer nach ca.30 Minuten zu den Bohnen geben.
- Die Zwiebeln mit der Prise Zucker in heißem Öl anbraten,nach ca.3 Minuten das abgeschnittene Fett vom Kasseler hinzufügen,goldbraun anbraten.Auf niedrigster Flamme nun das Mehl hinzu fügen,umrühren und kurz anschwitzen.
- Abschließend die Zwiebel-Fett-Mischung in die fertig gekochte Suppe geben,und mit Bohnenkraut(getrocknet oder frisch),Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
Notizen
Jede Menge Bohnen vom Nachbarn vor längerer Zeit bekommen.Das war heute meine Aufgabe,diese zu einer leckeren Mahlzeit zu zubereiten.Mal kurz bei Chefkoch vorbei geschaut,und fündig geworden.Kasseler und Möhren gekauft…und beim ersten Bissen wieder Mal in die Kindheit zurück versetzt.
Diese Suppe schmeckt nach jedem Aufwärmen immer besser.Anstatt Kasseler nehmt mal Cabanossi….