Gemüse-Lasagne ,eignet sich hervorragend zur Resteverwertung!!!

Zubereitung

1. Wurzelgemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk jeweils kreuzweise einschneiden. Sollten die Rosenkohlröschen(oder anderes Gemüse was weg muss) zu groß sein,einfach halbieren.
2. In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebeln,mit der Prise Zucker etwas Thymian und Rosmarin,andünsten.Gelegentlich umrühren.Nach etwa 3 Minuten das klein geschnittene Wurzelgemüse hinzugeben.10 Minuten anbraten.Gelegentlich umrühren.Nun mit den Dosentomaten auffüllen und den fein gehackten Knoblauch und die gekörnte Brühe dazu geben.Das Ganze kurz aufkochen lassen und anschließend den geputzten Rosenkohl hinein geben.Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.Liebstöckel,Rosamarin und Thymian abschmecken.Mit Deckel auf kleinster Flamme ca.15 Minuten köcheln lassen.Der Rosenkohl(oder das Gemüse Eurer Wahl,sollte noch bißfest sein.)Wenn nötig abschließend nochmals nachwürzen.Den Topf beiseite stellen.
3. Die Butter in einem Stieltopf schmelzen und das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren.Wenn die Masse gelblich wird,mit der Milch Stück für Stück glatt rühren.Auf kleinster Flamme unter ständigem rühren ca.20 Minuten köcheln lassen.Abschließend mit Salz,Pfeffer,frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.Beiseite Stellen.
4. In einer gefetteten Auflaufform erst eine Schicht Gemüse-Tomaten-Mischung gleichmäßig verteilen.Dann eine Schicht Lasagneplatten darüber verteilen.Eine handvoll geriebener Käse darüber streuen und mit der Bechamel-Sosse übergießen.Diesen Vorgang so lange wiederholen,bis alles verbraucht ist.Wichtig!!!Die abschließende Schicht muss Bechamel sein.Nun mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
5. Bei 180 Grad auf der mittleren Einschubleiste ca.30-40 Minuten golden backen.