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Kochzeit
- Zubereitung: 15 min
- Kochen: 25 min
- Fertig in: 1 h 40 min
Zutaten
- 1,2 Kilo Kartoffeln(festkochend)
- 3 Gewürzgurken (gerne von Kühne)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 4 EL Balsamico Essig
- 2 EL Gurkenwasser
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf(mittelscharf) (gerne von Tommy)
- 2 Schweinekottelets (vom Grillen übrig geblieben)
- 1 Bündel grobe Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 50 g Kartenschinken
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Zucker
- etwas Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
Zubereitung
- Kartoffeln bißfest kochen.Während dessen Zwiebeln schälen und klein würfeln.Ebenso die Gewürzgurken klein schneiden.Die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit dem Kartenschinken und der Prise Zucker ca.5 Minuten in einer Pfanne anbraten.Abkühlen lassen.Schweinekottelets in mundgerechte Stücke schneiden.Petersilie waschen und grob hacken.
- Die fertiggekochten und mittlerweile abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.Zusammen mit der Zwiebel-Schinken Mischung,den rohen Zwiebeln und Gewürzgurken in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen.leicht salzen und im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
- Währenddessen die Fleischbrühe nach Packungsbeilage zubereiten.Essig,Öl,Senf,den El Zucker,Salz und Pfeffer hineingeben und kurz aufkochen lassen und abkühlen. Nun die Kottelets-Stücke zu den Kartoffeln geben,Das Dressing drüber gießen und mit der Zugabe der Petersilie vorsichtig vermischen.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.Gelegentlich umrühren.Je länger er zieht,desto besser!!
Notizen
Auf Grund der Menge von übrig gebliebenem Kottelets (geht natürlich mit jedem Grillfleisch) kam mir die Idee.Petersilie und Gewürzgurken hinzugekauft,und für zwei Tage gekocht.
Natürlich ist ernicht mit dem original “ Bayrischen “ zu vergleichen.Daher nach bayrischer Art.